なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?

• タイトルヨミ: ナゼキンダイハツノナマズワウナギヨリウマイノカ
• サブタイトル: “新しい魚”開発の舞台裏
• サブタイトルヨミ: アタラシイサカナカイハツノブタイウラ
• 著編者等／著者名等: 山下柚実‖著
• 統一著者名: 山下柚実
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマシタユミ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.7
• 大きさ: 215p
• 件名: なまず
• 分類: 666.695,666.695 666.69
• ISBN: 978-4-334-97937-9
• マークNo: TRC17033923
• タイトルコード: 1000001059076
• 資料番号: 009322116
• 請求記号: 666.695/ﾔﾏ ﾅ
• 内容紹介: 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166