魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

• タイトルヨミ: サカナックイノタメノチンギョタベカタズカン
• 著編者等／著者名等: 西潟正人‖著
• 統一著者名: 西潟正人
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニシガタマサヒト
• 出版者: 緑書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.7
• 大きさ: 221p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-89531-298-1
• マークNo: TRC17034203
• タイトルコード: 1000001060075
• 資料番号: 009311879
• 請求記号: 596.35/ﾆｼ ｻ
• 内容紹介: アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1