イタリア料理のアイデンティティ

• タイトルヨミ: イタリアリョウリノアイデンティティ
• 著編者等／著者名等: マッシモ・モンタナーリ‖著 正戸あゆみ‖訳
• 統一著者名ヨミ: Montanari Massimo
• 統一著者名: 正戸あゆみ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モンタナーリマッシモ ショウトアユミ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.7
• 大きさ: 157p
• 件名: 食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 383.837,383.837 383.8
• ISBN: 978-4-309-22708-5
• マークNo: TRC000000017035574
• タイトルコード: 1000001062122
• 資料番号: 00000000000009304791
• 請求記号: 383.837/ﾓﾝ ｲ
• 一般注記: 原タイトル：L'identità italiana in cucina
• 内容紹介: イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138