食品学 1
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 食品学 1 1 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 中山勉‖編集 和泉秀彦‖編集 |
| 出版者 | 南江堂 |
| 出版年 | 2017.9 |
| 内容紹介 | 食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第3版。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 食品学 1 1 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクヒンガク |
| 各巻書名 | 食品の化学・物性と機能性 |
| 各巻書名ヨミ | ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ |
| 著編者等／著者名等 | 中山勉‖編集 和泉秀彦‖編集 |
| 統一著者名 | 中山勉 和泉秀彦 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ナカヤマツトム イズミヒデヒコ |
| 出版者 | 南江堂 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2017.9 |
| 大きさ | 10,184p |
| 件名 | 食品 |
| 分類 | 498.51,498.51 498.51 |
| ISBN | 978-4-524-25598-6 |
| マークNo | TRC000000017042437 |
| タイトルコード | 1000001073194 |
| 資料番号 | 00000000000009364845 |
| 請求記号 | 498.51/ﾅｶ ｼ/1 |
| 内容紹介 | 食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第3版。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03RA0 |
