フルーツカッティングの教科書

• タイトルヨミ: フルーツカッティングノキョウカショ
• サブタイトル: 華やかおもてなし 基本のカットから創作アレンジまで
• サブタイトルヨミ: ハナヤカオモテナシ キホンノカットカラソウサクアレンジマデ
• 著編者等／著者名等: 根津有加里‖[著]
• 統一著者名: 根津有加里
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ネズユカリ
• 出版者: エムディエヌコーポレーション インプレス(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2017.9
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理 果実
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 978-4-8443-6711-6
• マークNo: TRC17043290
• タイトルコード: 1000001074031
• 資料番号: 009342098
• 請求記号: 596.3/ﾈｽ ﾌ
• 内容紹介: フルーツをカッティングすることで、より美しく、より食べやすく、より美味しくみせることができる。フルーツ別のカッティング、イタリアンやBARなどジャンルに合わせたアレンジ、日本の四季のアレンジなどを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0