キャビアの歴史

• タイトルヨミ: キャビアノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ニコラ・フレッチャー‖著 大久保庸子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Fletcher Nichola
• 統一著者名: 大久保庸子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フレッチャーニコラ オオクボヨウコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.9
• 大きさ: 187p
• 件名: ちょうざめ-歴史 塩蔵
• 分類: 667.4,667.4 667.4
• ISBN: 978-4-562-05409-1
• マークNo: TRC17043740
• タイトルコード: 1000001075248
• 資料番号: 009383092
• 請求記号: 667.4/ﾌﾚ ｷ
• 一般注記: 原タイトル：Caviar
• 内容紹介: 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03166