NYの「食べる」を支える人々

• タイトルヨミ: ニューヨークノタベルオササエルヒトビト
• 著編者等／著者名等: アイナ・イエロフ‖著 石原薫‖訳
• 統一著者名ヨミ: Yalof Ina
• 統一著者名: 石原薫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イエロフアイナ イシハラカオル
• 出版者: フィルムアート社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.9
• 大きさ: 445p
• 件名: 飲食店 調理師 伝記-アメリカ合衆国
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-8459-1621-4
• マークNo: TRC17044668
• タイトルコード: 1000001076144
• 資料番号: 009342445
• 請求記号: 673.97/ｲｴ ﾆ
• 一般注記: 原タイトル：Food and the city
• 内容紹介: 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167