トリュフの歴史

• タイトルヨミ: トリュフノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ザッカリー・ノワク‖著 富原まさ江‖訳
• 統一著者名ヨミ: Nowak Zachary
• 統一著者名: 富原まさ江
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノワクザッカリー トミハラマサエ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.10
• 大きさ: 179p
• 件名: トリュフ-歴史
• 分類: 657.82,657.82 657.82
• ISBN: 978-4-562-05410-7
• マークNo: TRC17048999
• タイトルコード: 1000001082718
• 資料番号: 009306069
• 請求記号: 657.82/ﾉﾜ ﾄ
• 一般注記: 原タイトル：Truffle
• 内容紹介: かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03165