日本のすごい食材

• タイトルヨミ: ニホンノスゴイショクザイ
• シリーズ名: 文春新書 1146
• シリーズ名ヨミ: ブンシュンシンショ 1146
• 著編者等／著者名等: 河崎貴一‖著
• 統一著者名: 河崎貴一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワサキタカカズ
• 出版者: 文藝春秋
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.11
• 大きさ: 255p
• 件名: 農産物 水産物 食品
• 分類: 611.4,611.4 611.4
• ISBN: 978-4-16-661146-1
• マークNo: TRC17053498
• タイトルコード: 1000001087808
• 資料番号: 009386517
• 請求記号: S611.4/ｶﾜ ﾆ
• 内容紹介: とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IF2