菓子店パン店開業読本

• タイトルヨミ: カシテンパンテンカイギョウドクホン
• サブタイトル: 多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ
• サブタイトルヨミ: タヨウカサイブンカスルカシテンパンテンヨンジュウニノケーススタディ
• シリーズ名: 柴田書店MOOK／
• シリーズ名ヨミ: シバタショテンムック
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.11
• 大きさ: 176p
• 件名: パン・菓子製造業
• 分類: 588.3,588.3 588.3
• ISBN: 978-4-388-80875-5
• マークNo: TRC000000017051551
• タイトルコード: 1000001090697
• 資料番号: 00000000000009385774
• 請求記号: 588.3/ｶｼ
• 内容紹介: 菓子店・パン店のオーナーシェフたちは、どんなプロセスを経て独立開業に至ったのか。10坪前後の都市型店舗から、60坪クラスの郊外型店舗まで、2015〜17年にオープンした新店を中心に、42店の開店事例を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158