熊倉功夫著作集 第7巻
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 熊倉功夫著作集 第7巻 第7巻 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 熊倉功夫‖著 |
| 出版者 | 思文閣出版 |
| 出版年 | 2017.10 |
| 内容紹介 | 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第7巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 熊倉功夫著作集 第7巻 第7巻 |
|---|---|
| タイトルヨミ | クマクライサオチョサクシュウ |
| 各巻書名 | 日本料理文化史 |
| 各巻書名ヨミ | ニホン/リョウリ/ブンカシ |
| 著編者等／著者名等 | 熊倉功夫‖著 |
| 統一著者名 | 熊倉功夫 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | クマクライサオ |
| 出版者 | 思文閣出版 |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年 | 2017.10 |
| 大きさ | 486,16p |
| 件名 | 茶道 |
| 分類 | 791.08,791.08 791.08 |
| ISBN | 978-4-7842-1858-5 |
| マークNo | TRC17052429 |
| タイトルコード | 1000001091552 |
| 資料番号 | 009412917 |
| 請求記号 | 791.08/ｸﾏ ｸ/7 |
| 内容細目 | 日本料理文化史 シーボルトとお茶 食文化史における思想 食の美学 円居としての食卓 “家魚”は誕生するか 飢餓の記憶 料理・茶の湯・風流 尾形乾山時代の茶の湯料理 井伊直弼の懐石と真式懐石 日本料理屋史序説 水と京文化 京の仕出し文化 和菓子の文化 茶の湯と和菓子 日本食文化史の課題 |
| 内容紹介 | 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第7巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034E0 |
