地域名菓の誕生

• タイトルヨミ: チイキメイカノタンジョウ
• 著編者等／著者名等: 橋爪伸子‖著
• 統一著者名: 橋爪伸子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハシズメノブコ
• 出版者: 思文閣出版
• 出版地: 京都
• 出版年: 2017.11
• 大きさ: 6,457,16p
• 件名: 和菓子-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-7842-1900-1
• マークNo: TRC000000017058070
• タイトルコード: 1000001096812
• 資料番号: 00000000000009338781
• 請求記号: 383.81/ﾊｼ ﾁ
• 内容紹介: 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138