ラーメン超進化論

• タイトルヨミ: ラーメンチョウシンカロン
• サブタイトル: 「ミシュラン一つ星」への道
• サブタイトルヨミ: ミシュランヒトツボシエノミチ
• シリーズ名: 光文社新書 920
• シリーズ名ヨミ: コウブンシャシンショ 920
• 著編者等／著者名等: 田中一明‖著
• 統一著者名: 田中一明
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タナカカズアキ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.12
• 大きさ: 203p
• 件名: ラーメン(麵類)
• 分類: 596.38,596.38 596.3
• ISBN: 978-4-334-04326-1
• マークNo: TRC17058096
• タイトルコード: 1000001096838
• 資料番号: 009426461
• 請求記号: S596.38/ﾀﾅ ﾗ
• 内容紹介: 近年、ラーメン店主たちの調理技術は飛躍的に向上し、ついにミシュランの星を獲得する店も誕生した。1杯1000円に満たない値段で体験できるその奥深き世界を、「ラーメン官僚」がレポートする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD5