日本すし紀行

• タイトルヨミ: ニホンスシキコウ
• サブタイトル: 巻きずしと稲荷と助六と
• サブタイトルヨミ: マキズシトイナリトスケロクト
• 著編者等／著者名等: 日比野光敏‖著
• 統一著者名: 日比野光敏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒビノテルトシ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.2
• 大きさ: 253p
• 件名: すし
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-7511-1318-9
• マークNo: TRC000000018003327
• タイトルコード: 1000001106187
• 資料番号: 00000000000009172461
• 請求記号: 383.81/ﾋﾋ ﾆ
• 内容紹介: 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138