最新ウイスキーの科学

• タイトルヨミ: サイシンウイスキーノカガク
• サブタイトル: 熟成の香味を生む驚きのプロセス
• サブタイトルヨミ: ジュクセイノコウミオウムオドロキノプロセス
• シリーズ名: ブルーバックス／B-2047
• シリーズ名ヨミ: ブルーバックスB-2047
• 著編者等／著者名等: 古賀邦正‖著
• 統一著者名: 古賀邦正
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コガクニマサ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.2
• 大きさ: 286p
• 件名: ウイスキー
• 分類: 588.57,588.57 588.57
• ISBN: 978-4-06-502047-0
• マークNo: TRC18007244
• タイトルコード: 1000001112431
• 資料番号: 009404393
• 請求記号: S588.57/ｺｶ ｻ
• 内容紹介: 近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GK6