「おいしさ」の錯覚

• タイトルヨミ: オイシサノサッカク
• サブタイトル: 最新科学でわかった、美味の真実
• サブタイトルヨミ: サイシンカガクデワカッタビミノシンジツ
• 著編者等／著者名等: チャールズ・スペンス‖著 長谷川圭‖訳
• 統一著者名ヨミ: Spence Charles
• 統一著者名: 長谷川圭
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スペンスC. ハセガワケイ
• 出版者: KADOKAWA
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.2
• 大きさ: 391p
• 件名: 感覚 知覚 料理 食生活
• 分類: 141.2,141.2 141.2
• ISBN: 978-4-04-105470-3
• マークNo: TRC000000018009008
• タイトルコード: 1000001114897
• 資料番号: 00000000000009442302
• 請求記号: 141.2/ｽﾍ ｵ
• 一般注記: 原タイトル：Gastrophysics
• 内容紹介: 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03114