食の文化を探る

• タイトルヨミ: ショクノブンカオサグル
• シリーズ名: フィールド科学の入口／
• シリーズ名ヨミ: フィールドカガクノイリグチ
• 著編者等／著者名等: 石毛直道‖編 赤坂憲雄‖編 森枝卓士‖[ほか著]
• 統一著者名: 石毛直道 赤坂憲雄 森枝卓士
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシゲナオミチ アカサカノリオ モリエダタカシ
• 出版者: 玉川大学出版部
• 出版地: 町田
• 出版年: 2018.2
• 大きさ: 188p
• 件名: 食生活 フィールドワーク
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-472-18206-8
• マークNo: TRC000000018009026
• タイトルコード: 1000001114915
• 資料番号: 00000000000100236561
• 請求記号: 383.8/ｲｼ ｼ
• 内容細目: 料理と共食、食卓というフィールドで 食のフィールドワークとその記録術 食の生産と消費をめぐるフィールドワーク インカの末裔たちは何を食べているのか 韓国の高齢者の食 「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする 生活文化としての食、言語からみる食 海の幸を利用するサルたち
• 内容紹介: 食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138