イギリス肉食革命

• タイトルヨミ: イギリスニクショクカクメイ
• サブタイトル: 胃袋から生まれた近代
• サブタイトルヨミ: イブクロカラウマレタキンダイ
• シリーズ名: 平凡社新書／868
• シリーズ名ヨミ: ヘイボンシャシンショ868
• 著編者等／著者名等: 越智敏之‖著
• 統一著者名: 越智敏之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オチトシユキ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 254p
• 件名: 畜産業-イギリス 家畜繁殖 肉食-歴史
• 分類: 642.33,642.33 642.33
• ISBN: 978-4-582-85868-6
• マークNo: TRC18012606
• タイトルコード: 1000001120635
• 資料番号: 100244714
• 請求記号: S642.33/ｵﾁ ｲ
• 内容紹介: 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164