食科学入門

• タイトルヨミ: ショクカガクニュウモン
• サブタイトル: 食の総合的理解のために
• サブタイトルヨミ: ショクノソウゴウテキリカイノタメニ
• シリーズ名: シリーズ食を学ぶ／
• シリーズ名ヨミ: シリーズショクオマナブ
• 著編者等／著者名等: 朝倉敏夫‖編 井澤裕司‖編 新村猛‖編 和田有史‖編
• 統一著者名: 朝倉敏夫 井沢裕司 新村猛 和田有史
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサクラトシオ イザワヒロシ シンムラタケシ ワダユウジ
• 出版者: 昭和堂
• 出版地: 京都
• 出版年: 2018.4
• 大きさ: 6,200p
• 件名: 食料品 食品 食生活
• 分類: 611.3,611.3 611.3
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-8122-1705-4
• マークNo: TRC18013171
• タイトルコード: 1000001120910
• 資料番号: 010193324
• 請求記号: 611.3/ｱｻ ｼ
• 内容紹介: 身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03161