新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 吉田靖彦‖著 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版年 | 2018.4 |
| 内容紹介 | 日本料理では同じ時季に出回る「旬」の食材で、互いの持ち味を引き出す取り合わせを「出会いもの」と呼ぶ。定番とされる季節の“出会いもの”に加え、日本料理の枠を超えた新たな“出会いもの”を季節ごとに紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | アタラシイニホンリョウリノミリョクオツクルシキノショクザイノクミアワセカタ |
| 著編者等／著者名等 | 吉田靖彦‖著 |
| 統一著者名 | 吉田靖彦 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ヨシダヤスヒコ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2018.4 |
| 大きさ | 167p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-7511-1316-5 |
| マークNo | TRC000000018013176 |
| タイトルコード | 1000001120915 |
| 資料番号 | 00000000000009460288 |
| 請求記号 | 596.21/ﾖｼ ｱ |
| 内容紹介 | 日本料理では同じ時季に出回る「旬」の食材で、互いの持ち味を引き出す取り合わせを「出会いもの」と呼ぶ。定番とされる季節の“出会いもの”に加え、日本料理の枠を超えた新たな“出会いもの”を季節ごとに紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
