給食経営管理論

• タイトルヨミ: キュウショクケイエイカンリロン
• サブタイトル: 給食のマネジメントを総合的に理解するために
• サブタイトルヨミ: キュウショクノマネジメントオソウゴウテキニリカイスルタメニ
• シリーズ名: ステップアップ栄養・健康科学シリーズ／14
• シリーズ名ヨミ: ステップアップエイヨウケンコウカガクシリーズ14
• 著編者等／著者名等: 宮原公子‖編 細山田洋子‖編
• 統一著者名: 宮原公子 細山田洋子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤハラキミコ ホソヤマダヨウコ
• 出版者: 化学同人
• 出版地: 京都
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 9,193p
• 件名: 給食
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-7598-1904-5
• マークNo: TRC000000018016032
• タイトルコード: 1000001124947
• 資料番号: 00000000000009479189
• 請求記号: 498.59/ﾐﾔ ｷ
• 内容紹介: 特定給食施設において、管理栄養士としての役割を十分に果たすことができるよう、給食マネジメントを総合的・体系的に解説。現場で活躍する管理栄養士の取り組みを紹介したコラム、国家試験ワンポイントアドバイス等も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0