図解食品学実験

• タイトルヨミ: ズカイショクヒンガクジッケン
• 著編者等／著者名等: 森光康次郎‖編著 新藤一敏‖編著 飯島陽子‖[ほか]著
• 統一著者名: 森光康次郎 新藤一敏 飯島陽子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリミツヤスジロウ シンドウカズトシ イイジマヨウコ
• 出版者: アイ・ケイコーポレーション
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 10,182p
• 件名: 食品化学-実験
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 978-4-87492-352-8
• マークNo: TRC18016297
• タイトルコード: 1000001125206
• 資料番号: 100372424
• 請求記号: 498.53/ﾓﾘ ｽ
• 内容紹介: 日本食品標準成分表における代表的な食品成分の分析実験に対して、フローチャートと実験図を挿入してわかりやすく解説。実験に用いる器具や準備すべき試薬類、操作手順における注意事項や各実験のポイントを掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0