食通のおもてなし観光学

• タイトルヨミ: ショクツウノオモテナシカンコウガク
• 著編者等／著者名等: 山上徹‖著
• 統一著者名: 山上徹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマジョウトオル
• 出版者: 鳥影社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 321,5p
• 件名: 観光事業 食品 飲食店
• 分類: 689,689 689
• ISBN: 978-4-86265-665-0
• マークNo: TRC18017187
• タイトルコード: 1000001126611
• 資料番号: 009487273
• 請求記号: 689/ﾔﾏ ｼ
• 内容紹介: 日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03168