日本の有平糖

• タイトルヨミ: ニホンノアルヘイトウ
• サブタイトル: 名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説
• サブタイトルヨミ: メイショウニマナブキホンノテジュントサイクテッテイカイセツ
• 著編者等／著者名等: 石川久行‖著
• 統一著者名: 石川久行
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシカワヒサユキ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.5
• 大きさ: 175p
• 件名: 和菓子 飴
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7661-3169-7
• マークNo: TRC18022071
• タイトルコード: 1000001133452
• 資料番号: 009494618
• 請求記号: 596.65/ｲｼ ﾆ
• 内容紹介: 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0