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日本の有平糖

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タイトル 日本の有平糖
著編者等/著者名等 石川久行‖著
出版者 グラフィック社
出版年 2018.5
内容紹介 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。
種別 図書
コレクション
タイトル 日本の有平糖
タイトルヨミ ニホンノアルヘイトウ
サブタイトル 名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説
サブタイトルヨミ メイショウニマナブキホンノテジュントサイクテッテイカイセツ
著編者等/著者名等 石川久行‖著
統一著者名 石川久行
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ イシカワヒサユキ
出版者 グラフィック社
出版地 東京
出版年 2018.5
大きさ 175p
件名 和菓子
分類 596.65,596.65 596.6
ISBN 978-4-7661-3169-7
マークNo TRC18022071
タイトルコード 1000001133452
資料番号 009494618
請求記号 596.65/イシ ニ
内容紹介 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。
種別 図書
コレクション
配架場所 03UA0

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