日本の有平糖
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全ての情報
タイトル | 日本の有平糖 |
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著編者等/著者名等 | 石川久行‖著 |
出版者 | グラフィック社 |
出版年 | 2018.5 |
内容紹介 | 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。 |
種別 | 図書 |
コレクション |
タイトル | 日本の有平糖 |
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タイトルヨミ | ニホンノアルヘイトウ |
サブタイトル | 名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説 |
サブタイトルヨミ | メイショウニマナブキホンノテジュントサイクテッテイカイセツ |
著編者等/著者名等 | 石川久行‖著 |
統一著者名 | 石川久行 |
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ | イシカワヒサユキ |
出版者 | グラフィック社 |
出版地 | 東京 |
出版年 | 2018.5 |
大きさ | 175p |
件名 | 和菓子 飴 |
分類 | 596.65,596.65 596.6 |
ISBN | 978-4-7661-3169-7 |
マークNo | TRC18022071 |
タイトルコード | 1000001133452 |
資料番号 | 009494618 |
請求記号 | 596.65/イシ ニ |
内容紹介 | 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。 |
種別 | 図書 |
コレクション | |
配架場所 | 03UA0 |