ヤシ酒の科学

• タイトルヨミ: ヤシザケノカガク
• サブタイトル: ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
• サブタイトルヨミ: ココヤシカラシュロマデフシギナジュエキノナゾオサグル
• 著編者等／著者名等: 濱屋悦次‖著
• 統一著者名: 浜屋悦次
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハマヤエツジ
• 出版者: 批評社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.4
• 大きさ: 254p
• 件名: やし(椰子) 酒
• 分類: 617.9,617.9 617.9
• ISBN: 978-4-8265-0679-3
• マークNo: TRC18023132
• タイトルコード: 1000001135276
• 資料番号: 009444431
• 請求記号: 617.9/ﾊﾏ ﾔ
• 内容紹介: ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然醱酵した酒<ヤシ酒>。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができるヤシ酒の全貌を、緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161