味嗅覚の科学

• タイトルヨミ: ミキュウカクノカガク
• サブタイトル: 人の受容体遺伝子から製品設計まで
• サブタイトルヨミ: ヒトノジュヨウタイイデンシカラセイヒンセッケイマデ
• シリーズ名: 食と味嗅覚の人間科学／
• シリーズ名ヨミ: ショクトミキュウカクノニンゲンカガク
• 著編者等／著者名等: 斉藤幸子‖編 小早川達‖編
• 統一著者名: 斉藤幸子 小早川達
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サイトウサチコ コバヤカワタツ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.6
• 大きさ: 8,253p
• 件名: 味覚 嗅覚
• 分類: 491.377,491.377 491.377
• ISBN: 978-4-254-10668-8
• マークNo: TRC000000018025373
• タイトルコード: 1000001138841
• 資料番号: 00000000000100173822
• 請求記号: 491.377/ｻｲ ﾐ
• 内容紹介: 受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0