コーヒー焙煎用語ブック

• タイトルヨミ: コーヒーバイセンヨウゴブック
• 著編者等／著者名等: 月刊カフェレス編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.5
• 大きさ: 191p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 978-4-7511-1331-8
• マークNo: TRC18025772
• タイトルコード: 1000001139234
• 資料番号: 009592486
• 請求記号: 619.89/ｱｻ ｺ
• 内容紹介: コーヒーの焙煎をするにあたり、知っておきたい用語を解説。コーヒーの品種・栽培から精製、精選、焙煎機、焙煎工程、カッピングまで、各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトにまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161