発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 2 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 北本勝ひこ‖監修 |
| 出版者 | シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2018.6 |
| 内容紹介 | 発酵・醸造の基礎研究、醸造微生物の最新技術、醸造食品の機能性など、微生物のゲノム情報を利用して展開された発酵・醸造食品に関する研究成果をまとめる。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 2 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ハッコウジョウゾウショクヒンノサイシンギジュツトキノウセイ |
| シリーズ名 | 食品シリーズ／ |
| シリーズ名ヨミ | ショクヒンシリーズ |
| 著編者等／著者名等 | 北本勝ひこ‖監修 |
| 統一著者名 | 北本勝ひこ |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | キタモトカツヒコ |
| 出版者 | シーエムシー出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2018.6 |
| 大きさ | 9,278p |
| 件名 | 発酵 醸造 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| ISBN | 978-4-7813-1283-5 |
| マークNo | TRC000000018026349 |
| タイトルコード | 1000001140499 |
| 資料番号 | 00000000000100251198 |
| 請求記号 | 588.51/ｷﾀ ﾊ/2 |
| 内容紹介 | 発酵・醸造の基礎研究、醸造微生物の最新技術、醸造食品の機能性など、微生物のゲノム情報を利用して展開された発酵・醸造食品に関する研究成果をまとめる。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03158 |
