ラーメンの歴史学

• タイトルヨミ: ラーメンノレキシガク
• サブタイトル: ホットな国民食からクールな世界食へ
• サブタイトルヨミ: ホットナコクミンショクカラクールナセカイショクエ
• 著編者等／著者名等: バラク・クシュナー‖著 幾島幸子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Kushner Barak
• 統一著者名: 幾島幸子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クシュナーバラック イクシマサチコ
• 出版者: 明石書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.6
• 大きさ: 382p
• 件名: ラーメン(麵類)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-7503-4681-6
• マークNo: TRC18026583
• タイトルコード: 1000001140732
• 資料番号: 009497371
• 請求記号: 383.81/ｸｼ ﾗ
• 一般注記: 原タイトル：Slurp!
• 内容紹介: 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
• 種別: 図書
• 受賞情報: ソフィー・コウ賞
• 配架場所: 03IC1