おきりこみと焼き饅頭

• タイトルヨミ: オキリコミトヤキマンジュウ
• サブタイトル: 群馬の粉もの文化
• サブタイトルヨミ: グンマノコナモノブンカ
• シリーズ名: ルーラルブックス／
• シリーズ名ヨミ: ルーラルブックス
• 著編者等／著者名等: 横田雅博‖著
• 統一著者名: 横田雅博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨコタマサヒロ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.7
• 大きさ: 351p
• 件名: 食生活 料理(日本) 小麦粉
• 分類: 383.8133,383.8133 383.8
• ISBN: 978-4-540-18156-6
• マークNo: TRC18036950
• タイトルコード: 1000001157027
• 資料番号: 009598798
• 請求記号: 383.813/ﾖｺ ｵ
• 内容紹介: 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03II3