食を支えるキッチングッズ

• タイトルヨミ: ショクオササエルキッチングッズ
• サブタイトル: 調理用具,電気・ガス機器とつき合う
• サブタイトルヨミ: チョウリヨウグデンキガスキキトツキアウ
• シリーズ名: クッカリーサイエンス 009
• シリーズ名ヨミ: クッカリーサイエンス 9
• 著編者等／著者名等: 肥後温子‖著
• 統一著者名: 肥後温子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒゴアツコ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.8
• 大きさ: 6,136p
• 件名: 料理器具
• 分類: 596.9,596.9 596.9
• ISBN: 978-4-7679-6200-9
• マークNo: TRC18037062
• タイトルコード: 1000001157137
• 資料番号: 009415811
• 請求記号: 596.9/ﾋｺ ｼ
• 内容紹介: かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0