日本酒、米づくりから始める

• タイトルヨミ: ニホンシュコメズクリカラハジメル
• サブタイトル: 酒蔵最前線
• サブタイトルヨミ: サカグラサイゼンセン
• 著編者等／著者名等: 世古一穂‖著 土田修‖著
• 統一著者名: 世古一穂 土田修
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セコカズホ ツチダオサム
• 出版者: 七つ森書館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.9
• 大きさ: 203p
• 件名: 清酒 清酒製造業 稲
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 978-4-8228-1802-9
• マークNo: TRC18041894
• タイトルコード: 1000001166135
• 資料番号: 009594755
• 請求記号: 588.52/ｾｺ ﾆ
• 内容紹介: 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03158