<さぬきうどん>の真相を求めて

• タイトルヨミ: サヌキウドンノシンソウオモトメテ
• サブタイトル: 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
• サブタイトルヨミ: サヌキノウドンショクブンカニタカクテキニセマル
• 著編者等／著者名等: 吉原良一‖著
• 統一著者名: 吉原良一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシハラリョウイチ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.10
• 大きさ: 207p
• 件名: うどん-歴史
• 分類: 383.8182,383.8182 383.8
• ISBN: 978-4-7511-1322-6
• マークNo: TRC18044939
• タイトルコード: 1000001170120
• 資料番号: 009605767
• 請求記号: 383.818/ﾖｼ ｻ
• 内容紹介: さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IM2