食品の安全性

• タイトルヨミ: ショクヒンノアンゼンセイ
• シリーズ名: スタンダード人間栄養学／
• シリーズ名ヨミ: スタンダードニンゲンエイヨウガク
• 著編者等／著者名等: 上田成子‖編集 桑原祥浩‖[ほか]著
• 統一著者名: 上田成子 桑原祥浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエダシゲコ クワバラヨシヒロ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.10
• 大きさ: 4,160p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-254-61063-5
• マークNo: TRC000000018047041
• タイトルコード: 1000001172909
• 資料番号: 00000000000009592577
• 請求記号: 498.54/ｳｴ ｼ
• 内容紹介: 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0