ふしぎなカビ オリゼー

• タイトルヨミ: フシギナカビオリゼー
• サブタイトル: 千年の物語 和食をささえる微生物
• サブタイトルヨミ: センネンノモノガタリ ワショクオササエルビセイブツ
• シリーズ名: ノンフィクション・生きるチカラ 24
• シリーズ名ヨミ: ノンフィクションイキルチカラ 24
• 著編者等／著者名等: 竹内早希子‖著
• 統一著者名: 竹内早希子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タケウチサキコ
• 出版者: 岩崎書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.10
• 大きさ: 111p
• 件名: 麴かび 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-265-08316-9
• マークNo: TRC18049026
• タイトルコード: 1000001176390
• 資料番号: 009507674
• 請求記号: 588.5/ﾀﾌ
• 内容紹介: 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034D0