現代に生きる老四川

• タイトルヨミ: ゲンダイニイキルロウシセン
• サブタイトル: 伝統四川料理を現代の技で継承する
• サブタイトルヨミ: デントウシセンリョウリオゲンダイノワザデケイショウスル
• 著編者等／著者名等: 井桁良樹‖著
• 統一著者名: 井桁良樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イゲタヨシキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.11
• 大きさ: 207p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-7511-1340-0
• マークNo: TRC000000018055052
• タイトルコード: 1000001186640
• 資料番号: 00000000000100268788
• 請求記号: 596.22/ｲｹ ｹ
• 内容紹介: 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0