日本の食文化 1
MYブックリストに登録
基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本の食文化 1 1 |
|---|---|
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版年 | 2018.12 |
| 内容紹介 | 人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向も取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 日本の食文化 1 1 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンノショクブンカ |
| 各巻書名 | 食事と作法 |
| 各巻書名ヨミ | ショクジ ト サホウ 小川 直之‖編 |
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2018.12 |
| 大きさ | 10,251,7p |
| 件名 | 食生活 |
| 分類 | 383.81,383.81 383.8 |
| ISBN | 978-4-642-06836-9 |
| マークNo | TRC000000018057803 |
| タイトルコード | 1000001190987 |
| 資料番号 | 00000000000009447681 |
| 請求記号 | 383.81/ﾆﾎ/1 |
| 内容細目 | 「食」の作法と知識 食をめぐるハレとケ 饗宴と共食 食物贈答 神饌 ファーストフードとスローフード 三度の食事 箸と椀・膳 焼く・煮る・蒸すと火の文化 料理人 ユネスコ無形文化遺産の「和食」 |
| 内容紹介 | 人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向も取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03138 |
