ハンバーガーの発想と組み立て

• タイトルヨミ: ハンバーガーノハッソウトクミタテ
• サブタイトル: HOW TO COOK A GOURMET BURGER
• サブタイトルヨミ: ハウトゥークックアグルメバーガー
• 著編者等／著者名等: 白根智彦‖著 吉澤清太‖技術監修
• 統一著者名: 白根智彦 吉澤清太
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シラネトモヒコ ヨシザワセイタ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.12
• 大きさ: 208p
• 件名: ハンバーガー
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-416-51907-3
• マークNo: TRC18058013
• タイトルコード: 1000001191937
• 資料番号: 100521970
• 請求記号: 596.63/ｼﾗ ﾊ
• 内容紹介: 日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0