フランス式おいしい肉の教科書

• タイトルヨミ: フランスシキオイシイニクノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: アルテュール・ル・ケンヌ‖著 ジャン・グロッソン‖絵 広野和美‖訳
• 統一著者名ヨミ: le Caisne Arthur Grosson Jean
• 統一著者名: 広野和美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ル・ケンヌアルテュール グロッソンジャン ヒロノカズミ
• 出版者: パイインターナショナル
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.12
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理-肉
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• 郷土件名: K0000000194L000
• ISBN: 978-4-7562-5090-2
• マークNo: TRC18058315
• タイトルコード: 1000001192235
• 資料番号: 100274208
• 請求記号: 596.33/ﾙｹ ﾌ
• 一般注記: 原タイトル：Le manuel du garçon boucher
• 内容紹介: 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0