フランス式おいしい肉の教科書
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | フランス式おいしい肉の教科書 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | アルテュール・ル・ケンヌ‖著 ジャン・グロッソン‖絵 広野和美‖訳 |
| 出版者 | パイインターナショナル |
| 出版年 | 2018.12 |
| 内容紹介 | 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | フランス式おいしい肉の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | フランスシキオイシイニクノキョウカショ |
| 著編者等／著者名等 | アルテュール・ル・ケンヌ‖著 ジャン・グロッソン‖絵 広野和美‖訳 |
| 統一著者名ヨミ | le Caisne Arthur Grosson Jean |
| 統一著者名 | 広野和美 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ル・ケンヌアルテュール グロッソンジャン ヒロノカズミ |
| 出版者 | パイインターナショナル |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2018.12 |
| 大きさ | 239p |
| 件名 | 料理-肉 |
| 分類 | 596.33,596.33 596.3 |
| 郷土件名 | K0000000194L000 |
| ISBN | 978-4-7562-5090-2 |
| マークNo | TRC000000018058315 |
| タイトルコード | 1000001192235 |
| 資料番号 | 00000000000100274208 |
| 請求記号 | 596.33/ﾙｹ ﾌ |
| 一般注記 | 原タイトル：Le manuel du garçon boucher |
| 内容紹介 | 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03CD1 |
