新しい料理の教科書

• タイトルヨミ: アタラシイリョウリノキョウカショ
• サブタイトル: 定番の“当たり前”を見直す
• サブタイトルヨミ: テイバンノアタリマエオミナオス
• 著編者等／著者名等: 樋口直哉‖著
• 統一著者名: 樋口直哉
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒグチナオヤ
• 出版者: マガジンハウス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.1
• 大きさ: 183p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-8387-3024-7
• マークNo: TRC19002161
• タイトルコード: 1000001197808
• 資料番号: 009659616
• 請求記号: 596/ﾋｸ ｱ
• 内容紹介: 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0