京料理人、四百四十年の手間

• タイトルヨミ: キョウリョウリニンヨンヒャクヨンジュウネンノテマ
• サブタイトル: 「山ばな平八茶屋」の仕事
• サブタイトルヨミ: ヤマバナヘイハチジャヤノシゴト
• 著編者等／著者名等: 園部平八‖著
• 統一著者名: 園部平八
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ソノベヘイハチ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.1
• 大きさ: 15,165p
• 件名: 平八茶屋 園部/平八
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-00-061316-3
• マークNo: TRC19004757
• タイトルコード: 1000001201585
• 資料番号: 009695362
• 請求記号: 673.971/ｿﾉ ｷ
• 内容紹介: 織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。創業以来の名物・麦飯とろろ汁は、漱石や魯山人にも愛された。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167