ポストハーベスト工学事典

• タイトルヨミ: ポストハーベストコウガクジテン
• 著編者等／著者名等: 農業食料工学会‖編
• 統一著者名: 農業食料工学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノウギョウショクリョウコウガクカイ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.1
• 大きさ: 11,413p
• 件名: 農産製造-便覧 食品工学-便覧
• 分類: 619.036,619.036 619.036
• ISBN: 978-4-254-41039-6
• マークNo: TRC19004914
• タイトルコード: 1000001201734
• 資料番号: 009633223
• 請求記号: 619.036/ﾉｳ ﾎ
• 内容紹介: 農産物が収穫されてから食料/加工品として、人に消費・利用されるまでに受ける一連の処理技術を意味するポストハーベスト技術。基礎から加工、輸送・流通、安全・衛生まで、ポストハーベスト工学に必須の項目を解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161