ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華

• タイトルヨミ: ハーブチュウカハッコウチュウカスパイスチュウカ
• サブタイトル: 中国少数民族料理
• サブタイトルヨミ: チュウゴクショウスウミンゾクリョウリ
• 著編者等／著者名等: 小山内耕也‖著 中村秀行‖著 水岡孝和‖著
• 統一著者名: 小山内耕也 中村秀行 水岡孝和
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オサナイコウヤ ナカムラヒデユキ ミズオカタカカズ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.3
• 大きさ: 143p
• 件名: 料理(中国) ハーブ 発酵食品 香辛料
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-388-06299-7
• マークNo: TRC000000019006731
• タイトルコード: 1000001205187
• 資料番号: 00000000000009697665
• 請求記号: 596.22/ｵｻ ﾊ
• 内容紹介: フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0