おいしく食べる食材の手帖

• タイトルヨミ: オイシクタベルショクザイノテチョウ
• サブタイトル: 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
• サブタイトルヨミ: カンタンナチシキトコツデリョウリジョウズニナル
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖著 小春あや‖イラスト
• 統一著者名: 野崎洋光 小春あや
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ コハルアヤ
• 出版者: 池田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.2
• 大きさ: 223p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-262-13040-8
• マークNo: TRC19008635
• タイトルコード: 1000001208689
• 資料番号: 009700691
• 請求記号: 596/ﾉｻ ｵ
• 内容紹介: 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1