植物油の政治経済学

• タイトルヨミ: ショクブツユノセイジケイザイガク
• サブタイトル: 大豆と油から考える資本主義的食料システム
• サブタイトルヨミ: ダイズトアブラカラカンガエルシホンシュギテキショクリョウシステム
• 著編者等／著者名等: 平賀緑‖著
• 統一著者名: 平賀緑
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラガミドリ
• 出版者: 昭和堂
• 出版地: 京都
• 出版年: 2019.3
• 大きさ: 12,234p
• 件名: 食糧問題 植物油
• 分類: 611.3,611.3 611.3
• ISBN: 978-4-8122-1810-5
• マークNo: TRC19016278
• タイトルコード: 1000001219599
• 資料番号: 100686187
• 請求記号: 611.3/ﾋﾗ ｼ
• 内容紹介: 資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161