食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術

• タイトルヨミ: タベテタノシイニホンリョウリノショクサイサイクノギジュツ
• サブタイトル: 野菜、フルーツで作る装飾演出
• サブタイトルヨミ: ヤサイフルーツデツクルソウショクエンシュツ
• 著編者等／著者名等: 森脇公代‖著 大田忠道‖監修
• 統一著者名: 森脇公代 大田忠道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリワキキミヨ オオタタダミチ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.4
• 大きさ: 151p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7511-1381-3
• マークNo: TRC19019007
• タイトルコード: 1000001223489
• 資料番号: 010199974
• 請求記号: 596.21/ﾓﾘ ﾀ
• 内容紹介: 見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど4つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0