フランス料理の基本講座

• タイトルヨミ: フランスリョウリノキホンコウザ
• サブタイトル: 学ぼう!プロの実戦テクニック
• サブタイトルヨミ: マナボウプロノジッセンテクニック
• 著編者等／著者名等: 荻野伸也‖著
• 統一著者名: 荻野伸也
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オギノシンヤ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.5
• 大きさ: 291p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-388-06308-6
• マークNo: TRC000000019019761
• タイトルコード: 1000001224912
• 資料番号: 00000000000100300037
• 請求記号: 596.23/ｵｷ ﾌ
• 内容紹介: 最小人員で最高においしい料理を提供する技術を、フランス料理と洋食の定番料理のレシピを通して解説。全品プロセス写真付きで、フランス料理の修業を始めたばかりの人から、独立開業を目指す人まで役立つ実戦バイブル。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0