日本のイネ品種考

• タイトルヨミ: ニホンノイネヒンシュコウ
• サブタイトル: 木簡からDNAまで
• サブタイトルヨミ: モッカンカラディーエヌエーマデ
• 著編者等／著者名等: 佐藤洋一郎‖編
• 統一著者名: 佐藤洋一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウヨウイチロウ
• 出版者: 臨川書店
• 出版地: 京都
• 出版年: 2019.4
• 大きさ: 260p
• 件名: 稲 育種学-歴史
• 分類: 616.2,616.2 616.2
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-653-04414-7
• マークNo: TRC19020283
• タイトルコード: 1000001225425
• 資料番号: 010199883
• 請求記号: 616.2/ｻﾄ ﾆ
• 内容細目: 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 和食と米 お米の祖先 イネ品種と遺伝的多様性 赤米・黒米・香り米
• 内容紹介: イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03161