「食べること」の進化史

• タイトルヨミ: タベルコトノシンカシ
• サブタイトル: 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
• サブタイトルヨミ: バイヨウニクコンチュウショクスリーディーフードプリンタ
• シリーズ名: 光文社新書／1004
• シリーズ名ヨミ: コウブンシャシンショ1004
• 著編者等／著者名等: 石川伸一‖著
• 統一著者名: 石川伸一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシカワシンイチ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.5
• 大きさ: 290,16p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-334-04411-4
• マークNo: TRC000000019023444
• タイトルコード: 1000001230801
• 資料番号: 00000000000009769720
• 請求記号: S383.8/ｲｼ ﾀ
• 内容紹介: 食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138