ぬか漬け帖

• タイトルヨミ: ヌカズケチョウ
• 著編者等／著者名等: 有元葉子‖著
• 統一著者名: 有元葉子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アリモトヨウコ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.5
• 大きさ: 143p
• 件名: 漬物
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 978-4-480-87906-6
• マークNo: TRC19024580
• タイトルコード: 1000001232664
• 資料番号: 100328566
• 請求記号: 596.3/ｱﾘ ﾇ
• 内容紹介: 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1